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KUNDENINFORMATION GEMÄSS ART. 13 GESETZESDEKRET 196/03: Die auf dieser Website erfassten personenbezogenen Daten werden zu den folgenden Zwecken sowohl im Papierformat als auch elektronisch verarbeitet:
a) Zur Bearbeitung Ihrer Informationsanfrage in Bezug auf unsere Produkte oder unsere Vertragshändler;
b) für das Zusenden von informativen und kommerziellen Mitteilungen, auch zu Werbezwecken (einschließlich unseres Newsletters), von Werbematerial bzw. Waren- und Dienstleistungsangeboten, mit jedwedem (bekannten oder unbekannten) Mittel, einschließlich, als reines und nicht allumfassendes Beispiel, Post, Internet, Telefon, E-Mail, MMS, SMS etc.
Die Art der Bereitstellung Ihrer Daten für die Zwecke unter Punkt a) ist notwendig, um Ihrer Informationsanfrage nachkommen zu können, wobei Ihre eventuelle Verweigerung diese Möglichkeit beeinträchtigen könnte; während die Bereitstellung Ihrer Daten für die Zwecke unter Punkt b) fakultativ sind und eine diesbezügliche Verweigerung keine Auswirkungen hinsichtlich der Zwecke des Punktes a) hat. Diese Daten werden von firmeninternem Personal verarbeitet, ausschließlich autorisierten Personen mitgeteilt und sind nicht Gegenstand von Verbreitungen. Bezüglich der bereitgestellten Daten können Sie die von Artikel 7 vorgesehenen Rechte geltend machen und einen entsprechenden schriftlichen Antrag an die zuständige Stelle für die Datenverarbeitung schicken: Banfi S.r.l. - Località Castello di Poggio alle Mura snc - 53024 Montalcino (SI) Italien - z. Hdn. Direktion.

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Balsameria

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Mini Kellerfass

Im Nordflügel des Castello Banfi befindet sich die stimmungsvolle Balsameria, die an einen Fasskeller erinnert. In den ehemaligen Lagerräumen des Schlosses entsteht und reift unsere kostbare Condimento Balsamico Etrusco.

Balsameria

Die raffinierte Condimento Balsamico Etrusco ist ein Balsamessig, der durch traditionelle Methoden gewonnen wird, die bereits die alten Etrusker verwendeten. Die spät gelesenen Trauben werden gekeltert, und der gefilterte Most wird eingekocht. Der abgekühlte Most reift vier bis acht Monate lang in Holzfässern. Während dieser Zeit durchläuft er den Prozess der "Balsamisierung". Es folgt eine Serie von Umfüllungen in immer kleiner werdende Fässer (von 60 bis 25 Litern Fassungsvermögen) aus immer anderen Holzarten (Eiche, Kastanie, Kirsche, Esche, Maulbeere). Schließlich erfolgt die Umfüllung in das letzte Fass (25 Liter), in dem der Balsamessig heranreift. Der Ausbau mit diesem Verfahren dauert zirka 12 J.

Jedes Jahr werden nur drei Liter der Condimento Balsamico Etrusco aus einem Fass in ein kleineres umgefüllt. Die Größe der Fässer wird kleiner, weil aufgrund der Verdunstung auch die Menge geringer wird. Dank der von Banfi angewendeten Verfeinerungsmethode kann der Traubenmost zur kostbaren Salsa Etrusca mit ihrer dunkelbraunen Farbe, reichhaltigen Viskosität und fesselndem Geschmack heranreifen. Sie schmeckt hervorragend zu Risotto-Gerichten und zu hellem und rotem Fleisch, zu gedünstetem oder gebackenem Fisch, zu Omelett oder anderen süß-sauren Gerichten. Aufgrund ihrer aromatischen Merkmale eignet sie sich auch für einige Fruchtdesserts und schmeckt hervorragend auf frischen Erdbeeren, gereiften Käsesorten und sogar auf Vanilleeis.

Balsameria
Balsameria