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NOTA INFORMATIVA NOS TERMOS DO ART.13 DO DECRETO LEGISLATIVO 196/03: Os dados pessoais recolhidos na presente página web serão tratados em formato papel e eletrónico para os seguintes fins:
a) Para dar seguimento ao seu pedido de informações sobre os nossos produtos ou para receber informações sobre os nossos revendedores;
b) para o envio de comunicações informativas e comerciais, também de natureza promocional (incluindo a nossa newsletter), de material publicitário e/ou de ofertas de bens e serviços, através de qualquer meio (conhecido ou não), incluindo, a título de exemplo e não exaustivo, correio, Internet, telefone, E-mail, MMS, SMS, etc.
A natureza dos dados que fornecer para o fim referido no ponto a) é necessária para poder satisfazer o seu pedido de informações, pelo que uma eventual recusa da sua parte poderá comprometer essa possibilidade; no que toca aos fins referidos no ponto b) o fornecimento dos seus dados é facultativo, pelo que uma recusa não terá qualquer consequência para a finalidade referida no ponto a). Esses dados serão tratados por pessoal interno, comunicados única e exclusivamente a pessoas autorizadas e não serão objeto de difusão. Relativamente aos dados fornecidos, poderá exercer os direitos previstos no artigo 7, enviando um pedido escrito ao Titular do Tratamento: Banfi S.r.l. - Località Castello di Poggio alle Mura snc - 53024 Montalcino (SI) Itália - ao cuidado da Direção.

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Balsameria

Balsameria
uma adega em miniatura

Sob a ala norte do Castello Banfi encontra-se a sugestiva Balsameria, que muito faz lembrar uma adega em miniatura. Este é o local, retirado dos velhos armazéns do Castello, onde nasceu e se desenvolveu o nosso precioso Condimento Balsamico Etrusco.

Balsameria

O refinado Condimento Balsamico Etrusco é um néctar obtido com os métodos tradicionais usados pelos antigos etruscos. As uvas, colhidas tardiamente, são amassadas e o mosto filtrado é colocado para cozinhar. Uma vez resfriado é passado para tonéis de madeira durante 4 a 8 meses. Durante esta permanência tem início o processo de "balsamificação". Em seguida, efetua-se a passagem progressiva para garrafas de capacidade decrescente (de 60 a 25 litros) e de madeira diferente (carvalho, castanha, cereja, freixo e amoreira) até completar a última garrafa de 25 litros de onde é retirado, ao final do envelhecimento, o molho balsâmico. Com este procedimento, o envelhecimento é realizado em cerca de 12 anos.

A cada ano, apenas três litros de Condimento Balsamico Etrusco são transferidos de cada garrafa para a menor sucessiva. A medida das garrafas diminui em dimensão, uma vez que as quantidades diminuem com a evaporação. Graças ao método de refinamento adotado pela Banfi, é possível transformar o suco de uva no precioso Condimento Balsamico Etrusco, com sua cor marrom escuro, o perfume inebriante e complexo, a viscosidade rica e o sabor cativante. Ótimo condimento para risotos, é particularmente indicado para a preparação de carnes brancas e vermelhas, sobre peixe em papelote ou ao forno, em omeletes e em outras receitas agridoces. Por suas características aromáticas entra também na preparação de algumas sobremesas à base de fruta e gelatina. Prove com com morangos frescos, queijos e até mesmo sobre o sorvete de baunilha.

Balsameria
Balsameria